Мука, вода да масло: жарим кутабы с картошкой — вместо пирожков на сухой сковороде

Беру муку, воду и картошку и готовлю тонкие кутабы с ароматной начинкой. Тесто замешивается из самых простых продуктов, а затем раскатывается почти до прозрачности. Внутрь отправляю картофельное пюре с жареным луком, зеленью и специями, после чего обжариваю лепешки на сухой сковороде до румяных подпалин.

Никаких дрожжей, долгого ожидания и литров масла для жарки. Кутабы получаются тонкими, мягкими и очень вкусными. Многие дома давно заменили ими привычные пирожки.

Для приготовления вам понадобится: мука — 300 г, вода теплая — 160 мл, соль — 0,5 ч. л., растительное масло — 25 мл, картофель — 500 г, лук репчатый — 150 г, кинза — 30 г, соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, хмели-сунели — 1 ч. л.

Муку смешайте с солью, добавьте растительное масло и теплую воду. Замесите мягкое эластичное тесто, заверните в пленку и оставьте на 20 минут. Картофель отварите и разомните в пюре. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета, затем соедините с картофелем, кинзой и специями.

Тесто разделите на небольшие кусочки и раскатайте в тонкие круги. На половину каждого круга выложите начинку, накройте второй половиной и тщательно защипните края. Обжаривайте кутабы на сухой хорошо разогретой сковороде по несколько минут с каждой стороны до появления румяных пятнышек.

Личный опыт

Больше всего в кутабах мне нравится тонкое тесто и большое количество начинки. Они хороши и горячими, и остывшими. А если после жарки слегка смазать их сливочным маслом и подать со сметанным соусом с чесноком и зеленью, оторваться просто невозможно.