Моя любимая паста на скорую руку: песто, томаты и щепотка сыра

Запеченные томаты дают концентрированный вкус, а песто — ту самую итальянскую нотку. Все вместе собирается за время варки пасты, и получается блюдо, которое хочется готовить снова и снова.

Ингредиенты:

• спагетти — 300 г;
• томаты черри — 300 г;
• песто — 3 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• сыр пармезан — 40 г;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Томаты разрежьте пополам, сбрызните 1 ст. л. масла, посыпьте солью и запекайте при 200 °C 15–20 минут, пока не начнут подвяливаться. Пока томаты в духовке, отварите спагетти до аль денте. В сковороде разогрейте оставшееся масло с измельченным чесноком, добавьте песто и теплые томаты. Смешайте соус с пастой, прогрейте минуту. Посыпьте тертым пармезаном.

Личный совет

Песто можно сделать самим или взять готовый — разницы почти нет. Если любите поострее, добавьте щепотку хлопьев чили прямо в соус.