Моя «короночка» для женских посиделок на 8 Марта. «Примадонна» — легкая, воздушная, без грамма тяжести. Идеально под бокал шампанского!

Этот салат всегда производит эффект «вау»: выглядит как ресторанный, а готовится за считаные минуты. Нежный, свежий, совсем не тяжелый — именно такой, какой хочется видеть на весеннем праздничном столе.

В итоге получается изысканная слоеная композиция: благородная слабосоленая семга, хрустящий маринованный лук, мягкий картофель, освежающая сочность свежего огурца и воздушная шапка из белка и желтка. Вкус легкий, гармоничный, не приторный, с приятной свежей ноткой — идеально к бокалу холодного белого вина.

Ингредиенты: 150 г слабосоленой семги, 2 свежих огурца, 2 отварные картофелины, 2 вареных яйца, 1 луковица, майонез; для маринада: 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. яблочного уксуса, 2–3 ст. л. кипятка.

Лук мелко нарезают и заливают смесью сахара, уксуса и кипятка на 10–15 минут, затем отжимают. Семгу режут кубиком, картофель натирают на крупной терке, яйца разделяют и натирают белок и желток отдельно. Огурцы очищают при необходимости и нарезают мелким кубиком или натирают крупно, слегка отжимая сок. Салат собирают в кольце: сначала семга, затем лук, картофель с сеткой майонеза, огурцы с тонким слоем майонеза, белок и сверху желток. Украшают зеленью и подают охлажденным — нежный, свежий и очень праздничный.