Морковь режу кружочками и беру чеснок: марокканский морковный салат — простые ингредиенты и польза

Кто бы мог подумать, что обычная вареная морковь может быть такой вкусной! В Марокко из нее готовят ароматный салат с чесноком, лимоном и пряностями, который совсем не похож на привычные морковные закуски.

Нежные кружочки пропитываются душистой заправкой, паприка придает аппетитный цвет, а зира добавляет особенную восточную нотку — настоящий праздник вкуса из копеечных продуктов!

Для приготовления вам понадобится

500 г моркови, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 1,5 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. молотой зиры, 1/2 ч. л. сладкой паприки, небольшой пучок петрушки, соль и черный перец по вкусу.

Морковь очищаем, отвариваем в слегка подсоленной воде до мягкости, но не развариваем. Остужаем и нарезаем аккуратными кружочками толщиной около 5 мм.

В небольшой миске смешиваем оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, паприку, зиру и перец.

Морковные кружочки перекладываем в салатник, добавляем мелко нарубленную петрушку и ароматную заправку. Осторожно перемешиваем, чтобы сохранить форму кусочков.

Оставляем салат на 20–30 минут в холодильнике для насыщенного вкуса. Подаем слегка охлажденным или комнатной температуры.

Интересный факт

Морковь богата бета-каротином, из которого организм получает витамин A. После тепловой обработки каротиноиды становятся доступнее для усвоения, а оливковое масло помогает организму усваивать их, поскольку они жирорастворимые.