Молодую капусту не жарю и не тушу — добавляю сыр и колбасу в оладьи

Молодая капуста хороша не только в салатах и тушеных блюдах. Если добавить к ней сыр и колбасу, получаются мягкие внутри и румяные снаружи оладьи, которыми вполне можно заменить ужин.

Ингредиенты: 400 г капусты, 150 г колбасы, 120 г твердого сыра, 2 яйца, 3 ст. л. сметаны, 5-6 ст. л. муки, зеленый лук, укроп, зубчик чеснока, 1/2 ч. л. разрыхлителя, соль, перец и масло.

Капусту нашинкуйте и слегка помните. Добавьте нарезанную колбасу, сыр, зелень, яйца, сметану, чеснок, муку и разрыхлитель. Жарьте ложкой на сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны.

Я люблю подавать эти оладьи со сметаной. Сыр внутри становится тягучим, а капуста остается сочной. В конце можно накрыть сковороду крышкой на минуту — оладьи лучше пропекутся.