Мой коронный сметанник без муки: только сметана, яйца и яблочное пюре — тает во рту и пахнет детством

Беру сметану, яйца и яблочное пюре — и за полчаса пеку сметанник без муки, который тает во рту и пахнет детством. Никакой муки, никакого масла — только три основных ингредиента и щепотка ванили. Сметанник получается нежным, влажным и воздушным, как суфле, с ярким яблочным вкусом и тонким сливочным ароматом. Он не черствеет даже на следующий день и уходит за чаем быстрее, чем вы успеваете заварить новый. Это идеальный десерт для тех, кто следит за фигурой или просто хочет быстро подать что-то вкусное.

Для приготовления вам понадобится: 400 г сметаны (жирностью 20–25%), 3 яйца, 200 г яблочного пюре (можно свежего или детского), 50–70 г сахара (по вкусу), 1 ч. ложка ванильного сахара, 1 ст. ложка кукурузного крахмала (по желанию), щепотка соли. Яйца взбейте с сахаром и ванилью до пышной светлой пены. Добавьте сметану, яблочное пюре и соль — хорошо перемешайте. Если масса жидковата, всыпьте крахмал и размешайте. Вылейте смесь в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом (диаметр около 22 см). Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут — до золотистого верха и лёгкого пружинения. Дайте остыть 15 минут, затем нарежьте. Подавайте с ягодами или просто так — он самодостаточен. Готовится легче лёгкого, а вкус запоминается надолго.

Личный опыт

Автор News.ru Мария Левицкая уже испекла этот сметанник для своих детей. Даже те, кто не любит творожную выпечку, просили добавки. Кстати, вместо яблочного пюре можно взять грушевое или тыквенное — каждый раз новый оттенок. Находка, а не рецепт!