Мои любимые куриные котлеты: сочность и аромат в каждом кусочке

Котлеты часто получаются суховатыми, но кабачок решает эту проблему: он дает сочность и не перебивает вкус курицы. А зелень делает их ароматными и домашними. И готовятся быстро — отличный вариант на каждый день.

Ингредиенты:

• куриное филе — 600 г;
• кабачок — 250 г (очищенный);
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• сухари панировочные — 50 г;
• петрушка свежая — 1 небольшой пучок;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление:

Куриное филе и лук пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Кабачок натрите на мелкой терке, отожмите лишний сок. Смешайте фарш, кабачок, яйцо, сухари, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Сформируйте котлеты. Обжарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем накройте крышкой и доведите до готовности 5–7 минут.

Личный совет:

Чтобы котлеты не прилипали, хорошо разогрейте сковороду и не кладите их слишком плотно. Если любите поострее, добавьте щепотку молотого чили в фарш. И не пережаривайте: внутри они должны оставаться сочными, а не сухими.