Минтай кладу прямо на сухой рис — и в духовку: через полчаса у меня и гарнир, и рыба готовы

Этот ужин из минтая и риса — настоящий мастхэв, когда хочется вкусно и быстро накормить семью, но не перепачкать все кастрюли. Тут все готовится в одной форме — и гарнир, и рыба. Получается сочно и сытно, а финальная заливка из яйца и сметаны превращает блюдо в подобие запеканки с румяной корочкой.

Ингредиенты: рис — 150 г (стакан), вода — 300 мл, филе минтая — 400 г, лук репчатый — 150 г, морковь — 150 г, томатная паста — 2 ст. л., яйцо — 1 шт., сметана (или майонез) — 50 г, соль, перец.

Первый шаг

В форму для запекания на дно насыпьте рис, разровняйте и залейте водой. Сверху выложите кусочки минтая, посолите и поперчите.

Второй шаг

Отдельно на сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте натертую морковь, через пару минут — томатную пасту, все тушите 5 минут, посолите. Эту овощную смесь выложите поверх рыбы толстым слоем.

Третий шаг

В чашке взбейте яйцо со сметаной и солью. Залейте этой смесью рыбу с рисом и отправьте форму в разогретую до 190 °C духовку на 35–40 минут — рис впитает соки, рыба станет нежной, а верх запечется в золотистую пленку.

Что нужно учесть

Чтобы рис не остался сырым, используйте круглозерный и не уменьшайте количество воды — он идеально впитает жидкость за время запекания.

Ранее стало известно, как приготовить куриную колбасу из упаковки фарша.