Мешаю фарш и натертую картошку: готовлю тефтели в сливочном соусе — 10 минут, и отправляю в духовку

Картошку в такие тефтели добавляю сырой и прямо в фарш — она делает их особенно мягкими и сочными, а заодно заменяет привычный хлеб. На подготовку действительно уходит минут 10: натерла, смешала, сформировала шарики, залила сливками — дальше работает духовка.

А в конце сверху появляется румяная сырная корочка и густой соус, который так и просится к макаронам или гречке.

Для приготовления вам понадобится: 500 г мясного фарша, 250 г картофеля, 1 небольшая луковица, 250 мл сливок 20%, 120 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, соль, черный перец и любимые специи.

Картофель натрите на крупной терке и слегка отожмите руками — только лишний сок, совсем досуха не нужно. Лук натрите мелко. Соедините фарш, картофель и лук, посолите, поперчите и хорошо вымешайте 2–3 минуты. Сформируйте 10–12 круглых тефтелей и выложите в смазанную маслом форму.

Сливки смешайте с измельченным чесноком, половиной натертого сыра, щепоткой соли и перца. Влейте соус в форму между тефтелями. Запекайте при 190 °C около 25 минут, затем посыпьте оставшимся сыром и готовьте еще 10–12 минут до румяной корочки. После духовки дайте постоять 5 минут — соус станет гуще.