По воскресеньям в Великий пост хозяйкам разрешено готовить горячие блюда и заправлять их постным маслом. Подготовили для вас несколько интересных и вкусных рецептов, чтобы вся семья в воскресенье была сытой и довольной.
На завтрак в воскресенье, чтобы рано не вставать, можно на скорую руку приготовить тосты из белого постного хлеба. Для этого на раскаленной сковороде с обеих сторон подсушиваем хлеб и выкладываем его на блюдо. К тостам подаем варенье, джем, мед, сыр тофу. Также в качестве закуски подойдет хумус. Для его приготовления вареный нут в блендере пюрируем с чесноком, растительным маслом, специями и лимонным соком. Это очень сытная и вкусная намазка для бутербродов. К хумусу и в качестве самостоятельного дополнения к бутербродам также подойдут вяленые томаты. В качестве напитка подаем какао с растительным молоком и сахаром или черный чай.
На обед можно приготовить постные щи с белой фасолью. Фасоль для этого предварительно замачиваем с утра или на ночь и затем отвариваем до полуготовности. После чего добавляем в кастрюлю квашеную или маринованную капусту. На сковороде готовим зажарку из репчатого лука и моркови на растительном масле. При желании в сковороду можно добавить нашинкованный соломкой красный болгарский перец или порезанные кубиками помидоры. Когда капуста будет почти готова, добавляем зажарку в суп и под крышкой держим на малом огне около четверти часа. Незадолго до того, как щи будут готовы, в них можно при необходимости добавить соль и лавровый лист. К щам можно подать постный ржаной хлеб, чеснок и мелко порубленную зелень.
На второе уместно будет приготовить горошницу. Для этого колотый сухой горох промываем в проточной воде, затем заливаем водой в пропорции 1:2, доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. Варить горошницу лучше всего в кастрюле с толстым дном около 1,5 часа, периодически помешивая. За полчаса до готовности посолить. Когда блюдо будет готово, сдобрить его небольшим количеством растительного масла и перемешать.
Если в рационе не хватает овощей, то к обеду можно приготовить недорогой овощной салат: белокочанную капусту нарезать соломкой, растереть с солью руками, добавить мелко покрошенную свежую зелень и заправить оливковым маслом и соевым соусом.
В качестве послеобеденного напитка к столу можно подать компот из замороженных ягод или фруктов.
На ужин в воскресенье будем готовить макаронную запеканку с овощным соусом. Чтобы его приготовить, на растительном масле обжариваем муку до золотистого цвета, затем добавляем овощной бульон и специи, увариваем до густоты и закладываем любые овощи, в том числе замороженные. Когда они приготовятся, смешиваем соус с вареными постными макаронами и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. Печем в духовке около получаса.
К запеканке подойдут маринованные опята или соленые грузди из запасов на зиму. В качестве напитка вечером можно подать травяной чай с медом, лимоном и имбирем и постные сухарики с изюмом.
Читайте также:
Жареная картошка с луком: вечная классика за полчаса
Блины с шоколадно-банановой начинкой: праздничное угощение на Масленицу
Классический салат оливье с колбасой: закуска на любой повод
Луковые блины: необычная версия классического лакомства
Лучшие овощные супы: в пост, для диеты «Стол № 5», по советам Гордона Рамзи
