Мариную лук и делаю летний салат «Заря» без майонеза: с курицей, яркий и ароматный

Летом особенно хочется легких салатов без тяжелых соусов, и этот рецепт как раз из таких. Сочная куриная грудка, сладкий болгарский перец, хрустящий маринованный лук и ароматный укроп отлично сочетаются между собой, а заправка на основе растительного масла и яблочного уксуса делает вкус свежим и ярким.

Такой салат подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола.

Для приготовления понадобится: куриное филе — 500 г, красный болгарский перец и помидоры — по 300 г, красный лук — 2 шт., укроп — небольшой пучок, растительное масло — 3 ст. л., яблочный уксус — 2 ст. л., вода — 4 ст. л., сахар — 1 ч. л., соль — 1 ч. л., черный молотый перец — по вкусу.

Сначала приготовьте маринад: смешайте яблочный уксус, воду, сахар и соль. Лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте маринадом и оставьте на 20 минут. Куриное филе заранее отварите до готовности, полностью остудите и разберите на тонкие волокна.

Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, помидоры произвольно. Укроп мелко порубите. Маринованный лук слегка отожмите и соедините с курицей, помидорами, перцем и зеленью. Заправьте растительным маслом, добавьте немного свежемолотого перца, аккуратно перемешайте и перед подачей охладите 15–20 минут.

Личный опыт

Автор Ольга Шмырева чаще всего готовит этот салат именно летом, когда болгарский перец особенно сладкий и сочный. Лучше выбирать мясистые красные плоды — они придают салату насыщенный вкус и делают его по-настоящему ярким даже без майонеза.