Маковые булочки по бабушкиному рецепту: раскрываю семейный секрет тающего теста

Моя бабушка всегда говорила, что настоящие маковые булочки должны таять во рту. Ее рецепт я храню как семейную реликвию, но со временем немного адаптировал его под современные продукты. Эти булочки стали нашим воскресным ритуалом — дом наполняется уютным ароматом выпечки, а за столом собирается вся семья.

Для теста мне нужно: 180 г творога, 50 г сливочного масла, 220 г муки, 1 яйцо, 50 г сахара и чайная ложка разрыхлителя. Творог протираю через сито, смешиваю с размягченным маслом, добавляю яйцо, сахар и просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваю эластичное тесто.

Для начинки использую 200 г мака, который заранее заливаю горячей водой с сахарной пудрой и оставляю на 2 часа. Раскатываю тесто в прямоугольный пласт, распределяю маковую начинку, посыпаю сахаром и выкладываю по центру три кусочка холодного масла. Аккуратно сворачиваю рулетом, нарезаю на булочки толщиной 3-4 см, смазываю желтком и выпекаю при 180 °C 40–50 минут до золотистого цвета.

Ранее сообщалось о рецепте удивительного десерта в азиатском стиле. Тофники с бананом — это простое блюдо с нежной текстурой. Оно понравится даже тем, кто не любит тофу.