Макароны теперь не просто варю — запекаю с салями, оливками и артишоками: почти пицца, только тесто — паста

Эта запеканка — ближайшая родственница пасты аль форно: макароны, соус и сыр, запеченные до золотистой корочки. В нашем варианте к ним добавляются салями, мини-моцарелла, черри, оливки и артишоки. На выходе — сытно, ароматно и почти как пицца, только тесто здесь — паста.

Ингредиенты

Макароны короткие — 250 г, салями — 100 г, сыр моцарелла мини — 100 г, сыр пармезан тертый — 30 г, оливки черные — 60 г, артишок маринованный — 150 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, томаты черри — 250 г, травы итальянские — 0,5 ч. л., масло оливковое — 2 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала разогреваю духовку до 190 °С и отвариваю макароны по инструкции на упаковке — важно до альденте, ведь в духовке они дойдут. Откидываю на дуршлаг и даю стечь. Тем временем мелко нарезаю лук и чеснок и пассерую на одной столовой ложке оливкового масла до прозрачности.

Добавляю черри, приправляю итальянскими травами, солю, перчу и готовлю пару минут — помидоры должны пустить сок и стать мягче. Салями нарезаю соломкой, мини-моцареллу и оливки разрезаю пополам, артишоки — небольшими кусочками. Смешиваю макароны с луком, чесноком и черри, затем аккуратно вмешиваю оливки, артишоки и салями.

Смазываю жаропрочную форму оливковым маслом, выкладываю смесь и сверху раскладываю мини-моцареллу. Запекаю 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не покроется румяной корочкой. Аромат стоит такой, что ждать невозможно.