Макаронная заправка на зиму «Помидорро» — классный соус: подойдет и к пицце, и к пельменям

Помидоры, сладкий перец и чеснок — из этой простой компании получается густая ароматная заправка, которую зимой хочется открывать одну за другой. Ложку в горячие макароны — и уже готов соус, на основу для пиццы — тоже отлично, а с пельменями или мясом такая томатная вкусность вообще уходит на ура.

Особенно хорош «Помидорро» тем, что вкус получается ярким, но понятным: сладковатый перец, насыщенный томат и чесночная нотка без лишних специй. Баночка универсальная — и для быстрого ужина, и для домашней выпечки, и просто как соус на стол.

Для приготовления вам понадобится: 3 кг спелых помидоров, 7–10 красных сладких перцев, 6–7 зубчиков чеснока, 1 стакан сахара и 1 ст. ложка соли.

Помидоры и очищенный от семян перец пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Перелейте овощную массу в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте.

Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 40 минут на умеренном нагреве, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.

Горячий соус сразу разлейте по стерилизованным банкам и герметично закройте. Из указанного количества получается примерно 2,5 литра заправки.