Любит яблоки и орехи — бисквитный рулет «Октябрина»: получается мягким, ароматным и тает во рту

Этот рулет я пеку, когда хочется осеннего уюта и яблочного аромата. Бисквит получается эластичным, начинка — сочной, с ореховым хрустом. Главное — сворачивать корж тёплым.

Ингредиенты. Для бисквита: 4 яйца, 120 г сахара, 120 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли. Для начинки: 3 яблока, 100 г грецких орехов, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы, 30 г сливочного масла.

Приготовление. Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной пены (5–7 минут). Аккуратно вмешайте муку с разрыхлителем. Вылейте тесто на противень с пергаментом, разровняйте. Выпекайте при 180 °C 10–12 минут. Яблоки натрите на крупной тёрке, потушите с сахаром, корицей и маслом 5–7 минут. Добавьте измельчённые орехи. Горячий корж переверните на полотенце, снимите бумагу, смажьте начинкой и сверните рулетом. Дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой.

Совет. Сворачивайте рулет, пока бисквит ещё тёплый — так он не треснет. Приятного чаепития!