Лучший ужин после работы — сочная запеканка: с кабачками и без духовки

Когда хочется чего-то легкого, но сытного — овощная запеканка на сковороде приходит на выручку. Без духовки, без возни, из простых овощей — вкус получается ярким и насыщенным, а готовится всё за считаные минуты.

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• перец — по вкусу;
• шампиньоны — 1–2 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• молоко — 3 ст. л.;
• мука — 1 ст. л.;
• соль, перец, паприка, укроп — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• сыр чеддер — 100 г;
• оливки — по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи и грибы нарезать мелко.
2. Обжарить кабачок, грибы и перец на масле до мягкости.
3. Добавить помидоры, готовить еще 2–3 минуты.
4. В миске взбить яйца с молоком, мукой и специями.
5. Вылить смесь на сковороду с овощами, накрыть крышкой.
6. Готовить на слабом огне 10–12 минут.
7. Посыпать тертым сыром и оливками, прогреть до расплавления.

Ранее также сообщалось о рецепте сочной запеканки с курицей и ананасами. Сладкие нотки тропического фрукта отлично подчеркнут нежность мяса.