Лепешки с зеленью и яйцами — перекус из простых продуктов: покупаю пучок зелени и замешиваю тесто-пятиминутку

Свежую зелень смешиваю с вареными яйцами и сыром, заворачиваю в тонкое тесто и обжариваю на сковороде. Лепешки получаются румяными, с аппетитной корочкой и сочной ароматной начинкой. Особенно вкусны горячими, когда сыр внутри еще мягкий.

Такой перекус удобно взять на работу или пикник, а дома подать вместо хлеба к супу.

Для приготовления понадобится:

для теста: 700 мл теплой воды, 1 кг муки, 1 ч. л. соли, 4–5 ст. л. растительного масла (можно взять в 2 раза меньше);

для начинки: по большому пучку укропа, петрушки и зеленого лука, 3 яйца, 150 г сыра, 70 г сливочного масла, соль по вкусу.

В теплой воде растворяют соль, постепенно добавляют муку и растительное масло. Замешивают эластичное тесто около 10 минут, накрывают и оставляют отдыхать на полчаса.

Яйца отваривают вкрутую 8–9 минут, остужают и натирают на терке. Зелень мелко рубят, сыр натирают. Все соединяют с размягченным сливочным маслом, подсаливают и перемешивают.

Тесто делят на 10–12 частей, каждую раскатывают в тонкий круг. На одну половину выкладывают 2–3 ст. л. начинки, накрывают второй и плотно защипывают края.

Лепешки обжаривают на сухой сковороде или с небольшим количеством масла по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Интересный факт: зеленый лук содержит витамин К, участвующий в нормальном свертывании крови, а петрушка богата витамином С. Вместе с яйцами и сыром зелень делает начинку не только ароматной, но и питательной.