Ленивые картофельные колдуны с фаршем: выкладываем ложкой как оладьи — вкуснее котлет и драников

Когда обычные котлеты и драники уже надоели, готовлю картофельные колдуны с сочной мясной начинкой внутри. Ничего лепить руками не нужно: выкладываю картофельную массу ложкой прямо на сковороду, добавляю фарш и накрываю вторым слоем картофеля.

Получаются румяные, с хрустящей корочкой и нежной серединкой — сытное домашнее блюдо, которое особенно вкусно со сметаной.

Ингредиенты: картофель — 700 г, мясной фарш — 300 г, репчатый лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., мука — 2 ст. л., чеснок — 1 зубчик, соль, чёрный перец и растительное масло — по вкусу.

Приготовление: картофель очистите и натрите на мелкой тёрке вместе с половиной луковицы. Слегка отожмите лишнюю жидкость, добавьте яйцо, муку и соль, перемешайте. Фарш соедините с оставшимся мелко нарезанным луком, измельчённым чесноком и перцем.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Столовой ложкой выложите картофельную массу в виде небольших оладий, сверху распределите по чайной ложке фарша тонким слоем. Накройте ещё одной ложкой картофельной массы, полностью закрывая мясо.

Жарьте на умеренно-слабом огне под крышкой по 6–8 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности фарша. Подавайте горячими со сметаной и зеленью.

Интересный факт: в белорусской кухне колдунами называют в том числе изделия из тёртого картофеля с мясной начинкой. А в соседней Литве под названием koldūnai («пельмени») известны небольшие пельмени с мясом или другими начинками.