Ленивые хачапури без дрожжей — румяные лепешки с сырной начинкой

Когда хочется горячей сырной выпечки, необязательно заводить дрожжевое тесто. Эти лепешки готовятся на кефире, а внутри прячется ароматная начинка с зеленью.

Ингредиенты: 2 стакана кефира, 2 стакана муки, 1/2 ч. л. соды, соль, 200 г сулугуни, брынзы или феты, пучок укропа и петрушки.

Смешайте кефир с содой и солью, постепенно добавьте муку. Сыр натрите и соедините с рубленой зеленью. Разделите тесто на части, раскатайте лепешки, положите начинку и защипните края. Снова аккуратно раскатайте и обжарьте на сухой сковороде с обеих сторон до румяности.

Я советую не раскатывать лепешки слишком тонко, чтобы начинка не прорвалась. Подавайте горячими, пока сыр остается мягким и тягучим.