Квашеная капуста любит не бруснику и не тмин, а эту добавку: не горчит и не слизкая

Хотите приготовить ароматную, хрустящую капусту? Добавьте хрен. Он придает заготовке приятную остроту, пикантный аромат и помогает сохранить упругость овощей. Вкус получается освежающим, с легкой жгучей ноткой, а морковь добавляет естественную сладость.

Ингредиенты

Вам понадобится: 1 кг капусты, 150 г моркови, 20 г корня хрена, 20 г соли.

Способ приготовления

Тонко нашинкуйте капусту, морковь натрите, хрен очистите и натрите на терке. Перемешайте овощи с солью, слегка помните до появления сока. Плотно уложите в чистую банку. Прижмите грузом и оставьте при комнатной температуре на 5–7 дней, ежедневно выпуская газ. Когда появится приятный кисловатый вкус, уберите в холодильник.

Как подать

Подавайте капусту охлажденной, с тонкими кольцами лука и каплей ароматного подсолнечного масла. Для красоты добавьте немного свежей моркови и зелени — получится яркая закуска к картофелю, мясу и домашним котлетам.