Курица, сельдерей и яблоко — неожиданное трио, которое становится любимым салатом на ужин

Сельдерей и яблоко — сочетание, которое раскрывается в этом салате по-новому. Куриная грудка добавляет сытности, огурцы — свежести, а грецкие орехи — приятный хруст. Заправка на основе слитого лимонного сока с майонезом и маслом распределяется равномерно и звучит ярко.

Ингредиенты

Куриное филе — 2 шт., яблоко — 2 шт., сельдерей — 500 г, огурец — 2 шт., лимонный сок — 30 мл, цедра лимона — 3 г, чеснок — 2 зубчика, грецкий орех — 30 г, масло растительное рафинированное — 1 ст. л., майонез — 1 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала нарезаю тонкими ломтиками яблоки, сельдерей и огурцы, заливаю лимонным соком с цедрой и солью, добавляю тертый чеснок и оставляю на 10–60 минут.

Отвариваю куриную грудку щадящим способом: довожу воду с отходами сельдерея и яблока до кипения, опускаю филе, варю 3 минуты, выключаю огонь и настаиваю под крышкой и полотенцем 30 минут.

Затем нарезаю грудку тонкими ломтиками. Сливаю выделившийся сок с овощей в миску, добавляю масло, перец и майонез, взбиваю вилкой до эмульсии. Смешиваю курицу, овощи и заправку, посыпаю грецкими орехами и подаю.