Курица с мятой картошкой: картофель впитывает мясной сок прямо на сковороде, и вкус насыщеннее

Отварной картофель не превращаю в привычное пюре, а разминаю прямо в сковороде с куриным соком и чесноком. Куриные ножки и бедрышки сначала обжариваются под крышкой, потом сбрызгиваются уксусом, а следом на той же сковороде доходит айсберг. Картошка становится насыщенной, пропитанной мясным соком, с легкой свежей нотой от салата.

Ингредиенты

Куриные бедра — 2 шт., куриные ножки — 2 шт., картофель — 600 г, салат айсберг — 300 г, чеснок — 6 зубчиков, масло растительное рафинированное — 1 ст. л., масло сливочное — 2 ст. л., уксус яблочный 3% — 1 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала отвариваю картофель в подсоленной воде до мягкости. Тем временем надсекаю мясо на ножках и бедрышках, натираю солью и перцем, оставляю на 15–30 минут.

Обжариваю курицу на разогретой сковороде с маслом под крышкой 10–13 минут, затем переворачиваю, посыпаю измельченным чесноком и готовлю еще 10–12 минут.

Снова переворачиваю, сбрызгиваю уксусом, держу пару минут и перекладываю курицу на тарелку. В ту же сковороду кладу порубленный айсберг под крышку на 1-1,5 минуты, затем выкладываю картофель, грубо разминаю, перемешиваю и подаю с курицей.