Устали выбрасывать засохший кулич через пару дней? Мой рецепт, доставшийся от бабушки, решает эту проблему раз и навсегда. Секрет — в особом составе теста и правильном хранении.
Ингредиенты:
мука — 500 г;
молоко — 250 мл;
яйца — 4 шт;
сахар — 200 г;
сливочное масло — 150 г;
дрожжи — 10 г;
сметана — 100 г;
изюм — 100 г.
Главный секрет:
Добавление сметаны делает мякиш нежным и влажным, а хранение в хлопковом полотенце сохраняет свежесть.
Приготовление:
Замесите тесто на теплом молоке с дрожжами.
Добавьте сметану и мягкое масло — они отвечают за мягкость.
Выпекайте при 180 °C 40 минут.
Полностью остудите и заверните в х/б ткань.
Почему это работает?
Сметана удерживает влагу.
Масло создает нежную текстуру.
Хлопок поддерживает идеальную влажность.
Лайфхак
Для пущего эффекта смажьте остывший кулич медом — он создаст защитную корочку.
Ранее также сообщалось о рецепте глазури для пасхального кулича. Этот вариант с идеальной консистенцией и легким ароматом ванили станет украшением любой выпечки.
