Круассаны теперь не покупаю: пеку рогалики из творога — пышная вкуснятина к чаю и на перекус

Пачку творога теперь чаще пускаю не на сырники, а на домашние рогалики — к чаю они уходят моментально. Тесто получается мягким, нежным и слегка рассыпчатым, а внутри прячется сладкая начинка из густого джема.

В отличие от слоеных круассанов здесь нет тонны жира и все делается просто: замесила тесто, нарезала треугольники и свернула рогалики.

Для приготовления вам понадобится: творог — 250 г, мука — 300–350 г, яйцо — 1 шт., сахар — 100 г, растительное масло — 100 мл, разрыхлитель — 8 г, ванилин — по желанию, густой джем или повидло — 120–150 г, желток — 1 шт. для смазывания.

Яйцо смешиваю с сахаром, добавляю творог и растительное масло, хорошо разминаю массу вилкой. Муку соединяю с разрыхлителем и постепенно подсыпаю к творогу. Замешиваю мягкое тесто — лишней мукой его не забиваю. Заворачиваю и убираю в холодильник примерно на 30–60 минут.

Охлажденное тесто делю на три части. Каждую раскатываю в круг и разрезаю на восемь треугольников, как пиццу. На широкую сторону кладу немного густого джема и сворачиваю к узкому кончику, придавая форму рогалика.

Выкладываю на противень с пергаментом, смазываю желтком и выпекаю при 180 °C около 20–25 минут до красивой золотистой корочки.

Интересный факт

Творожное тесто особенно любят за то, что оно остается мягким даже после остывания: творог удерживает влагу внутри выпечки. Поэтому такие рогалики на следующий день обычно не превращаются в сухарики, как многие изделия из обычного пресного теста.