Котлеты из гречки? Нет, это гречаники с фаршем под секретным соусом

Один раз попробовал такие в гостях — и стащил рецепт. Теперь это мой коронный ужин, когда хочется сытного и домашнего.

Ингредиенты

Гречка — 170 г, соль — по вкусу, фарш мясной — 500 г, лук — 1 шт., яйца — 2 шт., перец — по вкусу, мука — 4–5 ст. л., растительное масло — 1–2 ст. л., морковь — 1 шт., лук — 1–2 шт., растительное масло — 2 ст. л., кетчуп — 2–3 ст. л., сахар — 1 ст. л., вода — 400–600 мл.

Как готовлю

Сначала отвариваю гречку в подсоленной воде до готовности. Тем временем смешиваю фарш с мелко рубленным луком, яйцами, солью и перцем. Когда гречка остынет, вмешиваю ее в фарш и леплю аккуратные котлетки. Обваливаю каждую в муке и обжариваю на сковороде до золотистой корочки. Теперь соус: тру морковь, режу лук, пассерую их в масле до мягкости. Добавляю кетчуп, соль, сахар, перец и воду — провариваю минут 5. Заливаю этим соусом гречаники и тушу на тихом огне 35–40 минут. Подаю горячими, с ложкой сметаны.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Гречка идеально скрепила фарш — ни одна котлетка не развалилась при тушении. Советую делать двойную порцию: на следующий день они еще вкуснее, и соус становится гуще.