Корн-доги в кефирном кляре: хрустящая корочка и горячая сосиска внутри — готовим ярмарочное удовольствие на домашней кухне

Корн-дог — это сосиска в кукурузном кляре, жаренная во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Тесто на кефире с медом и двумя видами муки делает корочку плотной и ароматной, а внутри сосиска остается горячей и сочной. Подаю сразу со шпажки, с кетчупом или горчицей — удобно есть на ходу.

Ингредиенты

Сосиски свиные — 8 шт., мука пшеничная — 140 г, мука кукурузная — 140 г, разрыхлитель для теста — 2 ч. л., сода пищевая — 0,25 ч. л., сахар-песок — 2 ст. л., мед — 2 ст. л., яйцо куриное — 1 шт., кефир 2,5% — 240 мл, масло растительное рафинированное — по вкусу, соль — 0,5 ч. л.

Как готовлю

Сначала смешиваю обе муки, разрыхлитель, соду, сахар и соль. Отдельно взбиваю яйцо с медом и кефиром, вливаю в мучную смесь, перемешиваю и убираю на 15 минут в холодильник.

Тем временем сосиски обсушиваю бумажными полотенцами и нанизываю на шпажки. Нагреваю в глубоком сотейнике достаточно растительного масла на среднем огне.

Перемешиваю кляр, переливаю в высокий узкий стакан, окунаю сосиски и опускаю во фритюр. Жарю 3–4 минуты до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, перекладываю на бумажные полотенца.