Кокос, кешью и кленовый сироп: мороженое, от которого невозможно оторваться — готовлю без яиц и сахара

Беру кокосовое молоко, сливки, замоченный кешью и кленовый сироп — и получаю плотное ароматное мороженое с ванильной ноткой. Готовится элементарно: все смешал, взбил, заморозил. Орехи дают десерту ореховую глубину, а кокос — ту самую кремовую текстуру, ради которой хочется возвращаться к ложке снова и снова.

Ингредиенты

Молоко кокосовое — 400 г, сливки кокосовые — 150 мл, сироп кленовый — 120 мл, кешью жареный — 130 г, сахар ванильный — 1 ст. л.

Как готовлю

Сначала замачиваю кешью в воде комнатной температуры на 2–3 часа, откидываю на сито и даю стечь. Тем временем в чашу блендера кладу орехи, кокосовое молоко, сливки, кленовый сироп и ванильный сахар, взбиваю до гладкой однородной массы. Выкладываю в контейнер и убираю в морозилку минимум на 6 часов.

Перед подачей даю пару минут постоять при комнатной температуре, чтобы ложка вошла в кремовую плотность, а не в ледяной брусок.