Когда одних овощей мало, готовлю рататуй с мясом — этот рецепт не оставит шансов классическому рагу

Баклажаны, куриный фарш, помидоры и немного сыра — из этого набора получается блюдо, которое выглядит как произведение искусства. Фарш с луком и чесноком делает рататуй сытным, а запеченные овощи остаются нежными. Подаю горячим прямо в форме, посыпав свежей зеленью.

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт., помидоры — 3 шт., куриный фарш — 500 г, лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, твердый маложирный сыр — 100 г, соль — по вкусу, перец — по вкусу.

Как готовлю

Сначала измельчаю лук и чеснок, отправляю их в фарш, солю, перчу и хорошенько вымешиваю руками, как на котлеты. Помидоры и баклажаны нарезаю кружочками. Тем временем на антипригарной сковороде без масла пеку кружки баклажанов до мягкости и золотистых пятен. Готовым баклажанам даю немного остыть, чтобы не обжечь руки, и распределяю по ним фарш. Выкладываю баклажаны с мясом и помидоры по кругу в форму для запекания. Засыпаю все тертым сыром и отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов, до румяной янтарной корочки.

Советую подавать прямо в форме, посыпав свежей зеленью, — так блюдо выглядит еще аппетитнее, а на следующий день разогревается без потери вкуса.