Когда надоели жареные и оладьи: жюльен в кабачковых лодочках — легкий летний ужин без лишних хлопот

Когда начинается сезон кабачков, обычные запеканки быстро надоедают. В такие дни готовлю жюльен прямо в кабачковых лодочках. Нежная мякоть, ароматные шампиньоны, немного сметаны и румяная сырная корочка превращают самые простые продукты в полноценный ужин.

Такое блюдо получается сочным, легким и очень аппетитным. Его можно подать как самостоятельный ужин или дополнить свежими овощами и зеленью.

Для приготовления понадобится: кабачок — 1 средний (около 300 г), шампиньоны — 70 г, репчатый лук — 50 г, легкий твердый сыр — 30 г, сметана 10% или натуральный йогурт — 30 г, растительное масло — 1 ч. л., сухой чеснок — 0,5 ч. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, свежий укроп — для подачи.

Кабачок разрежьте вдоль пополам и аккуратно выньте часть мякоти ложкой, формируя лодочки. Посыпьте их солью и сухим чесноком, затем отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.

Тем временем мелко нарежьте шампиньоны, лук и вынутую мякоть кабачка. Обжарьте овощи на небольшом количестве масла почти до готовности, затем добавьте сметану или натуральный йогурт, приправьте солью и перцем, перемешайте и снимите с огня. Наполните запеченные лодочки горячей начинкой, посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще на 15 минут, пока сверху не появится румяная сырная корочка. Перед подачей украсьте свежим укропом.

Личный опыт

Автор Ольга Шмырева уже не раз готовила такие кабачковые лодочки в разгар сезона. Даже те, кто обычно равнодушен к кабачкам, с удовольствием съедают их до последнего кусочка. Особенно вкусно подавать блюдо сразу из духовки, пока сыр остается тягучим, а начинка — очень сочной.