Кефир, соленый творог и горячее масло — через 20 минут на столе гора хрустящих палочек

Эти палочки похожи на несладкие творожные пончики: снаружи румяные, внутри мягкие. Тесто замешивается быстро и получается липким, поэтому раскатывать его не нужно — удобнее отсаживать полосками прямо в горячее масло.

Для приготовления понадобится: 500 мл кефира, 400 г муки, 150 г соленого творога, 1 ч. л. соды, соль по вкусу, растительное масло для жарки.

Разомните творог вилкой. Смешайте кефир с содой и оставьте на 5 минут, затем добавьте творог и перемешайте. Постепенно всыпьте муку. Тесто должно получиться густым и липким; если оно слишком жидкое, добавьте еще немного муки. Попробуйте и при необходимости досолите — соленый творог уже может дать достаточно вкуса.

Налейте в глубокую сковороду масло слоем около 2–3 см и разогрейте на среднем огне. Переложите тесто в плотный пакет или кондитерский мешок, срежьте уголок и выдавливайте короткие полоски в масло, отрезая их ножницами. Обжаривайте небольшими партиями, переворачивая, до золотистой корочки. Готовые палочки переложите на бумажное полотенце.

Полезный совет. Не перегревайте масло: палочки должны успеть приготовиться внутри, пока подрумяниваются снаружи. Сначала обжарьте одну пробную порцию — так будет проще оценить густоту теста и количество соли.