Кефир, мука и чернослив — через час на столе торт «Сибирский»: без весов, без миксера, без заморочек

Обычный кефир, любое варенье и горсть чернослива с орехами — и на столе стоит ароматный, влажный, насыщенный торт. Он не черствеет, а на второй день становится еще вкуснее.

Ингредиенты

Кефир — стакан, варенье — 200 г, мука — 450 г, сахар — 100 г, сода — 1 ч. л., яйцо, масло растительное — 2 ст. л., чернослив — 200 г, орехи грецкие — 100 г.

Как готовлю

Сначала заливаю соду в кефир, перемешиваю и оставляю на пару минут — масса начнет пузыриться — значит, реакция пошла. Тем временем нарезаю чернослив небольшими кусочками и рублю орехи, чтобы они чувствовались в каждом кусочке торта. Отдельно взбиваю яйцо с сахаром, добавляю варенье и растительное масло, затем вливаю кефирную смесь. Постепенно всыпаю муку, замешиваю негустое тесто и вмешиваю чернослив с орехами. Выливаю в форму, смазанную маслом, и выпекаю при 180 градусах 35--40 минут до сухой зубочистки. Готовому торту даю немного остыть, по желанию посыпаю сахарной пудрой.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Меня поразило, насколько быстро собрался торт: пока духовка грелась, я уже замесил тесто обычной ложкой, даже миксер не доставал. Готовый корж поднялся ровно, не осел, а в разрезе выглядел как дорогая магазинная выпечка. Рекомендую перед подачей дать торту постоять хотя бы пару часов в холодильнике — так он режется аккуратнее и вкус становится глубже.