Картошку режу тонкими кружками — и на противень: картофельный конверт с горбушей и яйцом — вкусно, как в кафе, а готовить просто

Тонкие кружочки картофеля выкладываю внахлест и посыпаю сыром — в духовке они превращаются в румяную основу для необычного сэндвича. Внутри — нежный крем из авокадо, слабосоленая горбуша, яйцо и свежая рукола.

Получается аппетитный картофельный конверт: снаружи золотистый, а внутри сочный. На тарелке смотрится красиво, а готовится просто.

Для приготовления понадобится:

50 г картофеля, 10 г твердого или полутвердого сыра, 15 г творожного сыра, 40 г авокадо, 30 г слабосоленой горбуши, 1 яйцо, рукола, соль и черный перец по вкусу.

Картофель нарезают тонкими кружочками толщиной 2–3 мм. На застеленный пергаментом противень выкладывают их в один пласт, слегка накладывая друг на друга, чтобы получилась основа для конверта. Сверху посыпают тертым сыром.

Запекают при 200 градусах около 15–20 минут до румяности. Важно не пересушить пласт, иначе при складывании он может сломаться.

Пока картофель в духовке, яйцо отваривают вкрутую и нарезают кружочками. Авокадо разминают вилкой, соединяют с творожным сыром, солят и перчат. Горбушу нарезают тонкими ломтиками.

Основу немного остужают. На одну половину намазывают крем из авокадо, добавляют яйцо, горбушу и руколу. Накрывают второй половиной и сразу подают.

Полезный совет: складывайте картофельный пласт, пока он еще теплый и податливый. Так конверт сохранит форму, а начинка останется нежной.