Картофель превращается в масло: «тающий» гарнир, который распадается прямо на вилке — проверено

Этот рецепт — находка для тех, кто хочет удивить гостей без заморочек. Картофель нарезан цилиндрами, быстро обжарен, а затем доведен до совершенства в духовке с бульоном и маслом. Каждый кусочек пропитывается ароматом тимьяна, становится мягким внутри и хрустящим снаружи.

Ингредиенты

Картофель — 4 шт., тимьян (чабрец) — 6 веточек, бульон куриный — 250 мл, масло сливочное — 50 г, масло оливковое — 2 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала разогреваю духовку до 200 градусов. Из каждой картофелины вырезаю ровный цилиндр диаметром около 6 см, разрезаю его вдоль пополам. Кладу картофель в миску, поливаю оливковым маслом, солю, перчу и хорошо перемешиваю. На сковороде разогреваю оставшееся масло и обжариваю кусочки до румяной корочки со всех сторон.

Затем добавляю сливочное масло и веточки тимьяна, поливаю растопленным маслом картофель. Вливаю бульон, довожу до кипения и отправляю сковороду в духовку на 15 минут. Через четверть часа поливаю картофель бульоном с маслом и готовлю еще 15 минут. Достаю, еще раз поливаю ароматным масляным бульоном и сразу подаю.

Советую подавать картофель прямо в глубокой тарелке, полив остатками бульона, — он впитается в корочку и сделает ее еще ароматнее. Главное — не передержать в духовке, чтобы дольки не развалились, а лишь нежно распадались от нажатия вилки.