Кальмар с картошкой — сочетание, которое реально работает! Сам не верил, но теперь это мой любимый рецепт

Хотите попробовать морепродукты по-новому? Сделайте кальмара с картофелем и овощным соусом. Кальмар обжаривается буквально пару минут, картофель запекается до хруста, а соус из томатов с перцем придает блюду глубину. Главное — не передержать кальмара, чтобы он не стал резиновым.

Что понадобится

Беби-картофель — 150 г, кальмар — 1 шт., лук репчатый — 150 г, болгарский перец — 200 г, томаты в собственном соку — 300 г, чеснок — 5 г, зеленый замороженный горошек — 10 г, икра — по вкусу, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, сахар — по вкусу, растительное масло — для жарки, оливковое масло — для жарки.

Как я готовлю

Картофель промываю и запекаю при 180 градусах 40–50 минут до готовности. Готовый картофель разрезаю пополам, не очищая от кожуры, и обжариваю на оливковом масле до румяной корочки. Солю и перчу.

Лук нарезаю полукольцами, болгарский перец — соломкой, чеснок — тонкими пластинами. На растительном масле обжариваю лук до прозрачности, добавляю перец и обжариваю еще несколько минут. Добавляю чеснок и обжариваю минуту. Добавляю томаты в собственном соку, разминаю их ложкой и тушу еще пять минут. Солю, перчу и добавляю немного сахара для баланса. Измельчаю соус блендером до однородной консистенции.

Кальмара очищаю от внутренностей. На среднем огне разогреваю сковороду с растительным маслом. Обжариваю кальмара с двух сторон по 1–2 минуты с каждой стороны. Солю, перчу и нарезаю кольцами. Горошек отвариваю в подсоленной воде. В глубокую тарелку наливаю соус так, чтобы он покрыл дно. По краю тарелки выкладываю картофель, сверху размещаю кольца кальмара и добавляю горошек. В завершение добавляю икру.