Здоровый образ жизни невозможен без правильного и сбалансированного питания. А последнее, в свою очередь, необходимо не только для похудения и стройной фигуры, главная его цель – здоровье всего организма. Чтобы прочувствовать всю пользу правильного питания, необходимо знать несколько основных правил. Об этом в интервью News.ru рассказала основатель компании «Бионова» Александра Гудимова.
— Почему Вы сосредоточили свое внимание именно на правильных перекусах?
— Я профессионально занималась балетом, училась в хореографическом училище при Большом театре. Питание балерин предполагает сокращение употребления сахара, кофе, мучного и т.д. Для меня всегда было важно, чтобы еда была не только полезной и сбалансированной, но и вкусной. С подросткового возраста я иногда начала заменять овсяную кашу на завтрак гранолой. Делала сама, так как на рынке были представлены только дорогостоящие импортные производители. В 17 лет я получила серьезную травму колена, стало понятно, что лучшей в балете мне не быть. В силу моего характера, не захотела оставаться на «вторых ролях» и решила кардинально сменить деятельность – поступила в международную школу бизнеса. Я училась в институте, параллельно работала фитнес-тренером (преподавала bodyballet и pilates), а с 3 курса начала проходить практику в компании, специализирующейся на производстве диетических, диабетических и обогащенных продуктов питания. Свободного времени было мало, а на готовку – и того меньше. Все чаще стала задумываться, как было бы здорово иметь под рукой готовый перекус – без сахара, красителей, сытный, полезный и – главное – вкусный. Заканчивая магистратуру в Высшей Школе Экономики, выбрала тему диссертации «Создание производства с целью импортозамещения в пищевом секторе». Представила свое видение стратегического развития и запуска нового продукта «мюсли» (гранолы) руководству компании, и мою инициативу поддержали. Закупили оборудование, освоили новые технологии, запатентовали бренд и запустили производство.
— Вы сами ярый сторонник правильных перекусов?
— Не могу сказать, что ярый сторонник, но стараюсь избегать фаст-фуда, ограничила потребление сахара: стараюсь заменять на стевию, сироп агавы или не употреблять вовсе, кофе позволяю себе не более чашки в день, в остальное время – чай или цикорий, а также много воды. Слежу, чтобы питание моей семьи было сбалансированным: рыба, свежие овощи, фрукты и ягоды.
— Часто нас привлекает яркая обертка продукта, а содержание очень разочаровывает. На что обращать внимание при покупке любого вида перекуса?
— Я советую обращать внимание исключительно на состав. В продуктах правильного питания не должно быть сахара, красителей, консервантов и ароматизаторов. Для меня также важно отсутствие пальмового масла.
— Как создается новый продукт? Вам в голову приходит идея по составу, компонентам, и вы воплощаете ее в жизнь?
— Процесс создания нового продукта достаточно долгий. В собственной аккредитованной лаборатории мы пробуем сочетать различные вкусы, опираясь на результаты фокус-групп. Бывает, подбираю сама какой-нибудь ингредиент, а затем в дело включаются технологи. Регулярно посещаем международные выставки, анализируем тенденции и тренды.
— Кто первым пробует новый продукцию?
— Первые - сотрудники лаборатории. Потом я, генеральный и коммерческие директора и отдел маркетинга. Если всем все понравилось, подключаем остальных сотрудников компании: составляем опросные листы. После утверждения финального варианта запускаем новый вкус в производство. Мы часто спрашиваем наших покупателей, что бы им хотелось видеть в нашей продукции. На основании отзывов отбираем лучшие варианты и экспериментируем.
— Сейчас все помешаны на правильном питании и отсутствии сахара в продуктах. Чем подслащиваете свои батончики?
— Ничем. Сладость в батончиках достигается, например, за счет фиников, на основе которых они сделаны. Фрукты - полезная и безопасная сладость, они насыщают организм полезными микроэлементами и витаминами.
— Можно ли скинуть вес, употребляя вашу продукцию каждый день?
— Конечно! Почему нет? Главное, употреблять любую продукцию в меру. Съесть шоу-бокс из 24 батончиков в один день я бы не рекомендовала. Во всем должна быть золотая середина. Что же касается цикория и натуральных сахарозаменителей – это прекрасные средства для контроля веса. Калорийность стевии, к примеру, равна 0. Кстати, наша компания совместно с НИИ питания РАМН разработала уникальный продукт – Цикорий Аппетит-контроль. Этот вкусный напиток помогает справляться с чувством голода, контролировать аппетит и придерживаться выбранного рациона.
— А детям полезно пробовать Ваши лакомства?
— Моя двухлетняя дочка обожает наши батончики. Здесь важно, чтобы у ребенка не было аллергии на орехи, которых достаточно много в составе. А в остальном – у нас великолепный продукт, который для детей будет намного полезнее большинства существующих сладостей. Для детей у нас еще есть прекрасный полезный напиток – цикорий, он разрешен Минздравом РФ для употребления в детских дошкольных учреждениях. Главное, выбирать хороший,качественный цикорий. Для детей у нас часто заказывают шоколад с цикорием – волшебный сладковатый напиток – и вкусно и полезно.
— Может, Вы посоветовали бы вкусные новинки?
— Мы запустили производство жидких сахарозаменителей. Очень удобная упаковка, инновационный дозатор, можно использовать в приготовлении различных блюд и добавлять даже в холодную воду. Теперь на очереди порционный цикорий и новые (пока секретные) варианты готовых завтраков и снеков.
