Кабачковые пончики с паприкой — румяные, ароматные, с тягучей сырной начинкой, как у бабушки

Беру молодой кабачок, тру на терке, добавляю яйцо, муку и щедрую горсть тертого сыра — тесто получается нежным, воздушным, как облако. На сковороде пончики поднимаются, покрываясь золотистой хрустящей корочкой, а внутри остаются мягкими, пористыми, с тягучей сырной сердцевиной. Паприка придает им легкую дымную нотку и красивый румяный цвет, а зелень добавляет свежесть. Они не впитывают много масла, остаются легкими и очень ароматными. Это идеальный завтрак или перекус для всей семьи: сытный, полезный и невероятно вкусный. Подавайте их со сметаной, йогуртом или просто так — они исчезают быстрее, чем я их жарю.

Для приготовления вам понадобится: 1 средний кабачок (около 300 г), 2 яйца, 100 г твердого сыра, 3–4 ст. л. муки, 1 ч. л. паприки, соль, перец и зелень по вкусу, масло для жарки. Кабачок натрите на крупной терке, слегка отожмите сок. Смешайте с яйцами, тертым сыром, мукой, паприкой и специями, хорошо перемешайте. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте массу ложкой, формируя небольшие пончики. Жарьте с каждой стороны по 3–4 минуты до румяной корочки. Подавайте горячими.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти пончики для своих домашних. Даже те, кто не любит кабачки, просили добавки. Кстати, вместо паприки можно добавить куркуму для яркого цвета. Находка, а не рецепт!