Кабачковая запеканка без муки: нежная, сырная и сытная — все смешал и сразу в духовку

Когда кабачков становится особенно много, чаще всего готовлю именно эту запеканку. Не нужно отдельно обжаривать овощи, замешивать сложное тесто или стоять у плиты. Достаточно натереть кабачок, смешать его с остальными продуктами и отправить форму в духовку.

За время запекания сыр образует аппетитную румяную корочку, сметана делает середину особенно нежной, а кабачок остается сочным и совсем не водянистым.

Для приготовления понадобится:

Молодой кабачок — 500–600 г, яйца — 3 шт., сметана — 100 г, твердый сыр — 100 г, репчатый или зеленый лук — по вкусу, укроп — небольшой пучок, сода — 1/2 ч. л., соль и черный перец — по вкусу.

Кабачок натрите на крупной терке, слегка посолите и оставьте на 5–10 минут, затем хорошо отожмите лишний сок. Добавьте яйца, сметану, натертый сыр, мелко нарезанный лук и укроп, всыпьте соду, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Переложите массу в смазанную форму и разровняйте.

Запекайте при 180 °C около 45–50 минут, пока поверхность не станет золотистой. При желании запеканку можно приготовить и в аэрогриле, подобрав режим под свою модель — верх получится особенно румяным.

Личный опыт

Больше всего мне нравится есть эту запеканку слегка теплой. В таком виде она отлично держит форму, легко режется на аккуратные кусочки и прекрасно сочетается со сметаной, натуральным йогуртом или свежими овощами.