К стейкам и шашлыкам только такой гарнир: запекаю помидоры с сыром на гриле — лучшего для пикника и дачи не придумаешь

Запах дыма, расплавленный сыр, сладкие помидоры и ароматный базилик — идеальная закуска для пикника. Все заворачивается в фольгу и отправляется на гриль. Через 10 минут у вас на столе горячий итальянский капрезе.

Что понадобится

250 г моцареллы (лучше в рассоле или шариками), 2 крупных спелых помидора, 2 веточки свежего базилика, 3 ст. л. оливкового масла, соль, черный молотый перец по вкусу.

Как я готовлю

Помидоры и моцареллу нарезаю кружочками толщиной около 0,5-1 см. Стараюсь, чтобы они были одинакового размера. Листочки базилика мелко рублю.

Отрезаю два листа плотной фольги (примерно 30х30 см). Слегка смазываю центр каждого оливковым маслом, чтобы ничего не прилипло.

На фольгу выкладываю кружочки помидоров и сыра, чередуя их внахлест. Пересыпаю рубленым базиликом. Сбрызгиваю оставшимся маслом, солю и перчу. Плотно заворачиваю края фольги конвертом — важно, чтобы не было щелей и сок не вытекал.

Отправляю конверты на решетку над горячими углями. Запекаю 10 минут — фольга надуется паром, это нормально. Снимаю с гриля, даю постоять 1-2 минуты. Аккуратно раскрываю фольгу (осторожно — горячий пар). Перекладываю закуску на тарелку, поливаю бальзамическим кремом и подаю горячей.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Советую не открывать фольгу сразу после гриля — дайте закуске отдохнуть пару минут. Бальзамический крем обязателен, он собирает все воедино. Если нет готового крема, можно уварить бальзамический уксус с сахаром до сиропа — 5 минут, и готово. Берите этот рецепт на пикник — не пожалеете.