Из картошки и фарша готовлю запеканку сразу в сковороде: не разваливается — проще котлет с пюре

Слои нежного картофеля, сочный фарш с овощами и аппетитная румяная корочка — эта запеканка напоминает картофельный пирог, который легко нарезать аккуратными порциями. Она не разваливается, если правильно уложить слои и дать картофелю хорошо приготовиться.

Ингредиенты

Вам понадобится: 600 г картофеля, 300 г фарша, 1 луковица, 1 морковь, 1 яйцо, соль, перец, специи и зелень — по вкусу.

Способ приготовления

Обжарьте лук с морковью, добавьте фарш и готовьте до изменения цвета, приправив специями. Картофель нарежьте тонкими кружочками. Застелите сковороду пергаментом, смажьте маслом, выложите половину картофеля, фарш, полейте взбитым с солью яйцом. Накройте оставшимся картофелем. Готовьте под крышкой на слабом огне до мягкости нижнего слоя, затем осторожно переверните с помощью тарелки и доведите до полной готовности. Дайте запеканке постоять 5 минут, посыпьте укропом и нарежьте дольками. Подавайте со свежими овощами и сметаной.

Как перевернуть при помощи тарелки

Убедитесь, что запеканка схватилась. Сначала положите на нее лист пергамента, затем сверху поставьте тарелку вверх дном, чтобы она полностью закрывала сковороду. Переверните одним уверенным движением. Снимите сковороду. Верните запеканку в сковороду.