Идеальная глазурь для кулича — блестящая и не трескается! Готовимся к Пасхе

Идеальная глазурь для кулича — блестящая и не трескается! Готовимся к светлому празднику Пасхи! Этот рецепт глазури — настоящая палочка-выручалочка для праздничной выпечки! Плотная, но нежная текстура, красивый глянцевый блеск и идеальное застывание без подтеков.

Ингредиенты

• Сахарная пудра — 100 г (обязательно просеянная)
• Вода — 50 мл (разделить на 25 + 25 мл)
• Желатин быстрорастворимый — 5 г (1 ч. л. без горки)
• Лимонная кислота — на кончике ножа (для блеска)

Приготовление

1. Подготовка желатина. Залейте 25 мл холодной воды, оставьте набухать 15 мин (не нагревать).

2. Сахарный сироп. В сотейнике смешайте сахарную пудру с оставшейся водой и лимонной кислотой. Доведите до кипения на среднем огне, варите 20 секунд (до полного растворения крупинок).

3. Соединение. Снимите сироп с огня, добавьте набухший желатин. Перемешайте венчиком до однородности

4. Взбивание. Миксером на высоких оборотах взбивайте 4−5 мин. Готовая глазурь должна держать «ленту» при поднятии венчика.

Секреты нанесения

• Куличи должны быть полностью остывшими
• Наносите шпателем или ложкой круговыми движениями
• Украшайте посыпкой сразу после глазировки
• Для цветной глазури добавьте пищевой краситель на этапе сиропа

Хранение: глазурь начинает застывать через 7−10 мин. Если загустела — слегка подогрейте на водяной бане.

Ранее мы готовили нежный творожный кулич без дрожжей! Обалденно вкусно и просто — это хит на Пасху.