И минтай, и хек, и камбала: рыба под сметанно-сырной заливкой — вкусно и просто

Для этого рецепта не нужна какая-то особенная рыба: одинаково хорошо подойдут минтай, хек или камбала. Главное — взять филе без лишней влаги и накрыть его густой сметанно-сырной заливкой. В духовке рыба остается нежной, а сверху образуется мягкая румяная шапочка с чесночным ароматом.

Рецепт особенно удобный для буднего ужина: ничего не нужно обжаривать отдельно. Рыбу положили в форму, смешали заливку из четырех продуктов — и дальше почти всю работу делает духовка.

Для приготовления понадобится: 400 г филе камбалы, минтая или хека, 150 г сметаны, 1 яйцо, 80 г твердого сыра, 1 зубчик чеснока, соль, черный перец и зелень по вкусу.

Размороженное филе хорошо промокните бумажными полотенцами — так в форме не соберется лишняя вода. Выложите рыбу одним слоем, посолите, поперчите и добавьте немного сушеной или свежей зелени.

Для заливки смешайте сметану с яйцом. Добавьте мелко натертый сыр и чеснок, пропущенный через пресс. Масса должна получиться густой и однородной.

Равномерно распределите заливку поверх рыбы и отправьте форму в разогретую до 180 °C духовку. Для небольших порционных кусков обычно достаточно 25–30 минут; более толстое филе может потребовать немного больше времени. Ориентируйтесь на готовность рыбы и румяную сырную верхушку.