Хрустящий минтай в сырном кляре! Обалденная рыбка — легко и просто

Хрустящий минтай в сырном кляре! Обалденно вкусная рыбка — легко и просто! Идеальный рецепт для любителей хрустящей корочки! Двойная панировка с пармезаном делает блюдо по-настоящему ресторанным. Подходит для любой белой рыбы — трески, минтая, палтуса или пикши.

Ингредиенты

• Яйца — 2 шт.
• Филе минтая — 1 кг
• Сметана — 2 ст. л.
• Вода/пиво — 100 мл
• Мука — 6 ст. л. с горкой
• Пармезан в кляр — 30 г
• Тёртый пармезан для сухарей — 50 г
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Панировочные сухари — 100 г

Приготовление

1. Филе нарежьте порционно, промокните салфеткой.

2. Кляр: взбейте яйца со сметаной, влейте жидкость. Добавьте муку, 30 г пармезана, разрыхлитель и специи. Дайте постоять 15 минут.

3. Двойная панировка: обмакните рыбу в кляр, затем обваляйте в смеси сухарей с тертым пармезаном (50 г). Повторите процедуру для хрустящей корочки.

4. Обжарьте на раскалённом масле (1,5–2 минуты с каждой стороны) до золотистого цвета.

Секрет: для идеальной хрусткости после жарки выложите рыбу на решётку, чтобы стекло лишнее масло.

Подавайте с долькой лимона и соусом тартар! Вкуснее всего — сразу после приготовления.

Ранее мы делились рецептом пасхального пирога с горбушей! Гости будут в восторге от праздничного стола.