Готовим белорусские колдуны — сытные картофельные «лодочки» с мясной начинкой! Это блюдо — вкусный гибрид драников и голубцов! Готовится мгновенно, а вкус впечатляет!
Очистите 6 крупных картофелин, натрите на мелкой терке и отожмите лишний сок через марлю. Добавьте 1 яйцо, 2 ст. л. муки, соль и перец — тесто должно быть плотным. Для начинки обжарьте 300 г фарша (свино-говяжьего) с мелко нарезанной луковицей до румяности. На смоченную ладонь выложите картофельную массу, сформируйте лепешку, в центр положите 1 ч. л. начинки и аккуратно защипните края, придавая овальную форму.
Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут. Традиционно подают со сметаной и шкварками, но особенно вкусно — с грибным соусом.
Для него обжарьте 200 г шампиньонов с луком, добавьте 1 ст. л. муки, влейте 200 мл сливок и тушите 5 минут. Колдуны получаются хрустящими снаружи, нежными внутри, а мясная начинка делает их по-настоящему сытными. Это блюдо особенно хорошо в холодное время года — согревает и дарит ощущение домашнего уюта!
Ранее сообщалось, как приготовить ленивый капустный пирог без возни с тестом за 20 минут.
