Гречка с песто, итальянский акцент в привычном гарнире: сливки, сыр и ложка соуса решают все

Иногда хочется чего-то простого, но с изюминкой. Гречка с песто, как раз такой случай: варится быстро, а на выходе получается гармоничное блюдо с итальянским характером. Сливки смягчают крупу, песто дает пряную нотку, сыр добавляет солоноватости. Подаю горячей, пока сыр слегка тянется.

Ингредиенты

Гречневая крупа ядрица — 200 г, вода — 400 мл, масло сливочное — 30 г, сливки 33% — 2 ст. л., соус песто — 4 ст. л., сыр твердый — 80 г, соль — по вкусу.

Как готовлю

Сначала перебираю и промываю гречку, перекладываю в кастрюлю, заливаю горячей водой и ставлю на сильный огонь. Добавляю половину чайной ложки соли, перемешиваю и довожу до кипения. Варю 10 минут, затем убавляю огонь до средне-слабого и держу, пока вода не уйдет с поверхности крупы. Выключаю огонь, закрываю крышкой, накрываю толстым полотенцем и оставляю на 15 минут, крупа доходит, становится рассыпчатой.

Тем временем подогреваю сливки с маслом в микроволновке и тру сыр на мелкой терке. Добавляю сливочную смесь в горячую гречку и перемешиваю, она впитывается, делая кашу нежной. Раскладываю по тарелкам, в центр каждой порции кладу столовую ложку песто. Посыпаю тертым сыром и сразу подаю, пока гречка сыр аппетитно тянется.