Гречка с грибами, от которой все в восторге: сливочный соус творит чудеса

Гречка — это про уют и сытность, а грибы добавляют глубины вкуса. Сливочный соус делает блюдо нежным, но не тяжелым. И готовится все быстро, а выглядит как из хорошего кафе.

Ингредиенты:

• гречка — 200 г;
• шампиньоны — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сливки 20% — 200 мл;
• масло сливочное — 30 г;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• укроп свежий — для подачи.

Приготовление:

Гречку промойте, залейте водой в пропорции 1:2, посолите и варите до готовности. Лук нарежьте кубиками, грибы — пластинками. На смеси масел обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и жарьте 5–7 минут, пока не выпарится жидкость. Влейте сливки, посолите, поперчите, прогрейте 3–4 минуты. Смешайте соус с готовой гречкой, прогрейте пару минут. Посыпьте укропом.

Личный совет:

Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в соус 1 ч. л. дижонской горчицы. И не переваривайте гречку — она должна оставаться рассыпчатой. Если сливок нет, можно взять молоко и добавить кусочек сливочного масла — получится почти так же вкусно.