Готовлю манговое варенье на зиму — но есть нюанс: оно из тыквы

Беру тыкву, апельсины и лимон — и варю варенье, которое невозможно отличить от мангового. Настаиваю 3–4 часа, стерилизую 30 минут, на выходе 6 баночек по 0,5 литра. Тыква дает нежную текстуру, цитрусы — яркий аромат, а вкус получается тропическим, сладким с легкой кислинкой.

Нам нужны: тыква — 2,6 кг, сахар — 400 г, апельсин — 2 шт, лимон — 1 шт, лимонная кислота — 10 г. Сначала очищаю тыкву и нарезаю небольшими кубиками, апельсины и лимон пропускаю через мясорубку вместе с кожурой.

Соединяю тыкву с цитрусовой массой, сахаром и лимонной кислотой, перемешиваю и оставляю настаиваться 3–4 часа, чтобы выделился сок. Затем ставлю на медленный огонь, довожу до кипения и варю 30 минут, помешивая.

Горячим раскладываю по стерилизованным банкам, закатываю и укутываю до остывания. На выходе — 6 баночек по 0,5 литра густого, ароматного варенья.