Готовлю кабачковые лепёшки на кефире — без яиц, с зеленью, получаются нежнее оладий и ароматнее драников

Беру кабачки, кефир и свежую зелень — и без яиц готовлю нежные лепёшки, которые по вкусу обгоняют оладьи и ароматнее драников. Это настоящая палочка-выручалочка, когда в холодильнике нет яиц, а хочется сытного и полезного ужина. Кефир делает тесто мягким и воздушным, а зелень придаёт свежесть и яркий летний аромат. Лепёшки получаются румяными, с хрустящей корочкой, а внутри — нежные, пористые, как облако.

Для приготовления вам понадобится: 2 средних кабачка (около 500 г), 1 стакан кефира, 1,5 стакана муки, 0,5 ч. ложки соды, пучок укропа и петрушки, соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки. Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем отожмите лишний сок. Добавьте кефир, соду, муку, мелко рубленую зелень, соль и перец — замесите густое тесто. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте массу ложкой, формируя лепёшки, и жарьте с каждой стороны по 3–4 минуты до золотистой корочки. Подавайте горячими со сметаной.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти лепёшки для своей семьи. Даже те, кто не любит кабачки, съедали по две штуки. Кстати, вместо укропа можно взять базилик — получится итальянский акцент. Находка, а не рецепт!