Гости думали, что это десерт: вот как я подружил курицу с персиком в невероятном рецепте

Персики в соусе к курице — это не странно, это гениально. Кисло-сладкий вкус с дымной ноткой покорит любого.

Ингредиенты

Куриная грудка — 2 шт., персик — 2 шт., перец сладкий желтый — 1 шт., томат черри — 8 шт., базилик свежий — 4 веточки, мята свежая — 4 веточки, уксус малиновый — 1 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., приправа заатар — по вкусу, чесночный порошок — по вкусу.

Как готовлю

Сначала режу куриные грудки на медальоны, отбиваю до 0,5 см через пленку и посыпаю приправой. Отправляю мясо отдыхать, а сам разогреваю духовку до 180 °С и запекаю сладкий перец на решетке 8 минут. Готовый перец прячу в миску под пленку на 10 минут — так с него легче снять кожицу, а тем временем делаю главную магию: смешиваю рубленую мяту, базилик, масло и чесночную приправу. Смазываю половинки персиков этим маринадом и запекаю их 2 минуты, чтобы появилась легкая карамель.

Печеный перец и персики режу мельчайшим кубиком, отправляю в сотейник с остатками маринада и малиновым уксусом — довожу до кипения. В каждый отбитый медальон заворачиваю помидорку черри, формирую котлетки и обжариваю на сильном огне до золотистой корочки. Подаю горячие отбивные с теплым персиковым соусом — это взрыв вкуса, который запоминается надолго.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Мясо получилось невероятно сочным, с легкой карамельной корочкой, а соус — густой, с дымным послевкусием и кисло-сладким шлейфом. Совет: подавайте медальоны прямо горячими, полив сверху соусом — так вкус раскрывается ярче всего.