Горбушу теперь просто обожаю: готовлю сугудай в пряном маринаде — кладу на бутерброды, а с картошечкой вообще шикарно

Сугудай я готовлю из тонко нарезанной горбуши: добавляю лук, кориандр, немного уксуса и растительного масла, а затем даю рыбе настояться в холодильнике. Закуска получается ароматной и хорошо сочетается с отварным картофелем или ржаным хлебом.

Для приготовления понадобится: 800–1000 г горбуши, 2 луковицы, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. молотого кориандра, 2 ст. л. 9%-го уксуса, 3 ст. л. растительного масла, черный перец по вкусу.

Рыбу очистите от кожи и костей, обсушите и нарежьте ломтиками толщиной около 0,5–1 см. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте соль, кориандр и черный перец.

В контейнер выложите немного лука, затем слой рыбы. Посыпьте смесью специй, слегка сбрызните уксусом и маслом. Повторите слои, пока продукты не закончатся. Накройте контейнер и уберите в холодильник на 12–24 часа. Перед подачей аккуратно перемешайте.