Голубцы — объедение: секреты румяных и сочных капустных рулетиков

Каждый раз, когда готовлю голубцы, вспоминаю бабушкину кухню — такой уютный аромат тушеной капусты и мяса разливается по всему дому! Но чтобы повторить тот самый вкус детства, пришлось освоить несколько хитростей.

Главный секрет — в подготовке капусты. Беру крупный плотный кочан, аккуратно вырезаю кочерыжку и отвариваю в подсоленной воде с ложкой уксуса. Листочки должны стать мягкими, но не разваливаться в руках.

Для начинки смешиваю

• 500 г фарша (свинина + говядина)
• 1 стакан полуготового риса
• обжаренные лук и морковь
• яйцо, соль, перец, любимые специи

Заворачиваю аккуратные рулетики, укладываю в кастрюлю и заливаю ароматным соусом из томатной пасты, сметаны и специй. Тушу под крышкой около часа — томление делает голубцы по-настоящему нежными.

Подаю горячими, посыпав свежей зеленью. Поверьте, от таких голубцов за уши не оттащишь!

Ранее сообщалось, что иногда даже тем, кто любит острую пищу, может показаться, что в блюде слишком много перца. В таких случаях есть несколько способов сделать еду менее острой.